1.清洗鱸魚，清除黑膜和魚鰓，控干水分備用。

2.在魚表面劃花刀，放在盤中備用。

3.將姜、蔥絲放在魚上腌制10-15分鐘。

4.加清水，上汽后放入鱸魚盤，大火蒸8分鐘，再撒上剩余蔥姜絲。

5.加熱油，潑到蔥姜絲上面，淋入豉油即可。

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