分享一款南瓜蒸排骨，家人愛吃的家常菜，簡單解饞又下飯

南瓜蒸排骨，一道色香味俱佳的經典家常菜。鮮嫩的排骨與甜美的南瓜完美融合，不僅口感鮮美，還具有豐富的營養價值。這道菜以清淡的蒸煮方式保留了食材的原汁原味，讓人一嘗難忘。下面，讓我們一同走進這道美食的制作。

南瓜蒸排骨是一道源于中國的傳統佳肴，它的歷史可以追溯到春秋戰國時期。當時，南瓜和排骨都是宮廷貴族的美食之一。隨著時間的推移，這道菜逐漸傳到民間，成為了普通百姓的餐桌美味。南瓜蒸排骨不僅口感鮮美，還具有豐富的營養價值，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等礦物質，對人體健康非常有益。在中國的傳統節日如中秋節和春節等，南瓜蒸排骨也是一道必不可少的佳肴之一。

食材及調料：
豬排骨500克
南瓜1個

生姜適量
大蔥適量
蒜瓣適量
生抽2勺
老抽1勺
細砂糖10克
料酒3勺
白胡椒粉1克
八角1個
香葉2片
桂皮1塊
干辣椒適量
食鹽3克

烹飪過程：

將豬排骨洗凈，切成小段，用料酒、生抽、老抽、細砂糖、白胡椒粉腌制30分鐘。

將南瓜去皮去籽，切成小塊備用。起鍋燒熱，加入食用油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。加入腌制好的排骨，翻炒均勻后加入適量的清水。加入八角、香葉和桂皮，煮至排骨表面變色。加入干辣椒，繼續煮5分鐘。加入食鹽和料酒調味，翻炒均勻后將排骨撈出。將準備好的南瓜塊整齊地擺放在盤中，將排骨鋪在南瓜上。將盤中多余的湯汁倒入鍋中，煮開后勾芡。將勾完芡的湯汁均勻地澆在南瓜排骨上，上鍋蒸30分鐘即可。

小貼士：

在腌制排骨時，加入適量的細砂糖有助于提升排骨的鮮嫩口感。在煮排骨過程中，要掌握好火候，避免排骨煮得過爛影響口感。在蒸制過程中，要確保鍋中的水量足夠，以免干鍋影響美食的品質。

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