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茄子切成小丁,加2個雞蛋,很多人沒有這樣吃過,沒想到這麼好吃
2023/12/07

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如果你不知道茄子怎麼做得好吃,今天就讓我來給你分享一個,茄子的美食新吃法。這道菜是把茄子切成丁后,再往里面淋入一些雞蛋,這樣做出來的味道實在是太好吃了,我家一周吃6次都不會膩,營養又下飯,一起來看一看怎麼做吧。

美食:【燜茄子】

【需要食材】:茄子,食鹽,食用油,白醋,淀粉,小米辣,青椒,豆瓣醬,小蔥

【方法及步驟】

1、首先準備一個茄子,把茄子清洗干凈后,先給它切片,再切成長條,最后給切成茄子丁。

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在對于茄子進行準備的時候,茄子的皮大家一定要記得保留起來,因為茄子皮營養價值豐富,富含豐富維生素B,給弄丟掉的話就太可惜了。

切好的茄子丁,我們要給它裝入大碗里面,然后再加入一些清水。接著再來加入一勺食鹽,一勺白醋,下手抓拌均勻。這里再加入鹽和白醋,去泡一泡茄子丁,能讓它的顏色變得白嫩,不會因氧化發黑。

2、接下來,我們要準備一個大碗,碗中打入兩個雞蛋,并加入一點點鹽入底味,再用筷子順著一個方向,攪打成蛋液備用。等茄子浸泡5分鐘以后,我們要給它控干水分撈出,然后再加入我們剛剛準備好的蛋液,用筷子攪拌混合均勻。

接下來,我們要準備一些配菜,先準備兩個青椒去籽后切塊備用,再準備幾個小米辣,斜刀切片備用,一小點的蔥白,給它切末備用,幾顆大蒜切成蒜末備用。

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然后我們還要來調一小碗的料汁,準備一個小碗,加入兩勺豆瓣醬(豆瓣醬本身就富含鹽味,所以要少放一些),然后再加入少許食鹽。

3、接下來,我們再加入一勺雞精,一勺白糖,一勺蠔油,然后加半碗清水,攪拌均勻備用。現在可以起鍋熱油了,先往鍋中加入一點點食用油,油熱以后把準備好的茄子加入鍋中,小火翻炒,把茄子翻炒定型。

把茄子翻炒至斷生以后,即可給它控油撈出,然后往鍋中留底油,再加入蔥蒜炒出香味。接著我們要把準備好的青椒、小米辣加入鍋中翻炒斷生,然后再加入我們剛剛炒好的茄子,并淋入料汁,用大火收汁(能讓茄子充分吸收,調料中的味道)。

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4、用大火燜個5分鐘左右,等鍋中的湯汁明顯變少后,我們要往鍋中再來加入一點點的水淀粉勾芡,使鍋中湯汁變粘稠后即可出鍋。

這樣做的茄子味道是非常下飯的,尤其是搭配上一碗大米飯后,用這個茄子去拌著米飯吃,味道就特別香。

總結:

好了,今天的茄子美食做法,就給大家介紹到這里了。我家一周吃6次的茄子,一般都是這樣做的,對比炒茄子、紅燒茄子,我覺得這樣的茄子更好吃。如果你有更好茄子美食做法,也可以為我們分享一下哦。


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