大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

經常包餃子的朋友是不是遇到過，最后不是面多點就是餡多點的？出現面或者餡多時你們都怎麼處理的？

我每次包餃子，有時候面餡剛剛好，有時候也會出現不是面多就是餡多點，如果餡多，我會把餡團成圓，下一頓蒸熟或者做湯時直接下到湯里煮熟，也很好吃，不過這個適合葷素搭配或者純肉餡的；如果是純素餡的，我通常把素餡直接放進無水無油（不需要加油，因為調餡時通常都會加油的）的鍋里炒熟后吃掉，美味不浪費。

如果面多，我會把剩的面團做成手抓餅胚，用保鮮膜包上，放冷凍，哪天想吃直接拿出來，無需解凍，直接烙，再刷上蛋液，加點生菜卷起來吃，還可以做成雞蛋灌餅，都不錯，剩面團做手抓餅胚的方法我已經分享過了，感興趣的朋友可以參考

今天再分享一道剩面團的吃法，勁道爽滑，營養健康，有菜有飯還有熱湯，連吃帶喝很暖和，很適合大冷天吃。

【食材明細】

包餃子剩的4個小面劑子

配菜：番茄、豆腐、青菜、一小塊土豆、蔥、蒜

【做法】

包薺菜餃子剩了4面劑子，面團是用310克中筋面粉，60克玉米面粉，3克鹽，先拌均勻后再用210克溫水和面，揉成軟硬適中的面團，醒面約30分鐘再揉至光滑，之后再分成小面劑子。

把四個面劑子放在一起，再多揉一揉至面團光滑。

搟成約1元硬幣厚的面片。

切成長條，再切成自己喜歡的大小。

把面片攤開來，再平鋪在保鮮膜上，放冰箱冷凍，隨吃隨煮，無需解凍。

鍋里加少許油，倒入蔥白、蒜片炒出香味。

倒入番茄，翻炒至出汁。

加適量水，倒入豆腐丁，上一頓還剩一小塊土豆我切成小丁一起放進去，再次煮開后轉中火，繼續煮約3~5分鐘至土豆綿軟。

這是從冷凍剛拿出來的剩面團面片。

一片一片地平鋪到鍋里，注意面片不要摞在一起，避免粘黏，再用鍋鏟推動兩下，加點鹽、少許生抽。

煮至面片全部漂起時倒入青菜、蔥青。

煮至青菜斷生即可，出鍋前可以滴幾滴芝麻油，增香更鮮美。

面片勁道又爽滑，加了玉米面，還帶著玉米的清香。

有主食、蛋白質、維生素還有酸香開胃的熱湯，營養全面又健康還易消化，用它做早餐、午餐、晚餐都很合適。

【溫馨小貼士】

1.剩面團做面片如果是馬上吃，不需要冷凍，做好湯后直接平鋪到鍋里就行；如果像我這樣改天吃的，把面片一片一片地平鋪在保鮮膜上，家里冰箱空間不夠大的，可以多用幾層保鮮膜隔開，把面片多鋪幾層，冷凍至硬邦邦后再倒入保鮮袋里，這樣就不會粘黏還能節省冰箱空間；如果不用保鮮膜隔開，而是直接將面片摞在一起冷凍，冷凍后會成一個大面餅，不好分開，下鍋煮后會粘黏在一起，影響口感。

2.冷凍后的面片無需解凍，隨吃隨煮就行。

3.面片一定要等湯燒開后再下進去，且平鋪不要摞在一起，避免粘黏。

4.面片除了做湯還可以拌著吃，把面片煮熟后過涼水，再調個自己喜歡吃的料汁拌一拌；或者炒個自己喜歡的菜，菜熟后再倒入煮好并過涼水的面片翻拌至入味均勻，都不錯。

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