第一個方法是急凍法，首先清洗綠豆，然后放進冰箱冷凍室結冰。想煮綠豆湯的時候，直接煮開花就好了。

第二個方法是爆炒法，將綠豆用水沖洗干凈，熱鍋加熱不用下油和鹽炒干水分，然后快速倒入冰水中現出裂痕，再煮一鍋開水，不到兩分鐘綠豆就可以全部煮開花了。

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