天氣越來越冷，現在家里都有暖氣，就算是穿著短袖都沒問題，但是出門可不是這個情況了，溫差實在是太大，穿羽絨服都冷的打哆嗦！這種環境氣候下，就是要做好健脾養胃的工作。
這菜不起眼，卻是「健脾高手」，它就是四季豆，也是一種時令菜，不管是菜市場，還是超市里，隨處可見它的身影。雖說價格比起別的東西，是高了一些，但是營養豐富，冬天抓緊吃，健脾胃、壯筋骨、強免疫。
用到：四季豆、瘦肉、蔥姜蒜、干辣椒、淀粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油、食用油
1、準備好四季豆，把四季豆放在水中，清洗干凈以后，再把上面的水分瀝干，接下來將其斜切成片。
2、再將瘦肉洗凈切一下，切好后盛在碗里，然后加上適量的淀粉、料酒、生抽，抓拌均勻稍微腌制一會兒，還有蔥姜蒜、干辣椒也都切好待用。等瘦肉腌制15分鐘這樣子，就差不多了，下面準備來炒。
3、鍋內倒油，直接下入肉絲進行煸炒，炒到變色了之后，直接將蔥姜蒜、干辣椒倒進去，煸炒出香味，接著加上適量的生抽、蠔油來調味，翻炒到上色以后，再將四季豆倒進去，繼續翻炒。
4、四季豆炒的時間，要稍微長一些，不然生著不能吃的，這一點要切記。炒到完全斷生之后，再加上適量的鹽、雞精進行調味，炒勻后滴入幾滴香油，拌勻以后即可出鍋，鮮香又下飯。
用到：四季豆、姜蒜、花椒、干辣椒、鹽、白糖、味精、食用油
1、四季豆洗凈，切成小段，姜蒜、干辣椒切好，再準備幾粒花椒，下面準備好鍋子，往里面倒入多一點的油，燒熱后倒入四季豆開始炸。
2、炸到表面微皺以后，就可以撈起來了，剩下的油倒出來，只需要留底油就行。然后往里面倒入姜蒜、干辣椒、花椒，炒出濃郁的香味之后，再把四季豆倒進去，加上少許鹽、白糖、味精進行調味，繼續翻炒一陣子，炒勻以后就可以出鍋開吃啦，超級下飯！
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