嘿，肖廚師又見面了！今天我們要說的是炸培根！前幾天，廚師在家做飯時，發現冰箱里有一塊從老家帶來的培根。三月過后，天氣慢慢轉暖，廚師已經很久沒有吃過這麼油膩的食物了。突然看到培根，小廚師胃口大開，于是他把培根洗了。小廚師一邊打掃衛生，一邊不停地思考著如何做培根。不允許他像第一次做培根時那樣直接在鍋里煎培根。炒出來的臘肉又老又硬，味道也不好！

很多人可能不明白廚師為什麼這麼說？事實上，無論是煎培根還是香腸，都不能直接在平底鍋里煎。你需要添加「這一步」，這意味著用水煎培根和香腸。這樣不僅可以去除培根和香腸中多余的鹽分，還可以使培根和香腸更加可口。味道更香，煎的時候不硬！第一次失敗后，小廚師第二次煎培根時又學會了奶奶教的「步驟」。這樣煎出來的培根，又香又軟，不油膩，好吃！下面廚師為大家分享詳細的烹飪方法。如果您有興趣，就來看看吧！

首先準備好必要的材料：培根、蒜苗、辣椒粉、蔥、姜、鹽、雞精

第一步：將臘肉用清水洗凈，去除臘肉中的所有雜質。

培根清洗干凈后，先不要急著把培根切片，下鍋煎。首先準備好鍋，鍋中倒入適量的水，將臘肉放入鍋中煮10分鐘左右。這不僅可以去除培根中殘留的雜質。還可以讓培根口感更軟更好吃！

第二步：培根煮熟后，取出用冷水沖洗，將培根切成薄片備用。將準備好的蒜瓣用清水沖洗干凈。漂洗時把蒜苗上的黃葉去掉，這樣蒜苗味道更嫩！

第三步：將蒜瓣洗凈，用刀切成塊備用！最后，把準備好的辣椒和姜片也洗凈。洗凈后，切成想要的形狀！

第四步：所有材料處理完畢后，就可以開始加熱鍋了。首先，用大火將鍋加熱。鍋熱后，將臘肉直接放入鍋中，用油煎一下，這樣吃起來才不油膩。培根拌油后，加入切碎的辣椒和姜片，炒至光滑，加入切碎的蒜瓣，小火將蒜苗炒軟！

這是一道簡單的炒臘肉菜，你學會了嗎？其實，炒培根的時候，不管是香腸還是培根，都不要直接煎，不然培根和香腸會變硬，有木味。可以嘗試多加一步，讓炒出來的培根香腸又香又軟。不油膩而且味道很棒！

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