在农村有很多的野菜，有一种野菜，它在房前屋后都有野生生长的，都不需要人工去管理，等它长大了就掐来当菜吃，同时它还是一种很好的药材，你肯定也见过，但是你对它的价值了解多少呢？

这种叶子可了不得，被称之为 神仙叶，它就是浑身上下都是宝的 紫苏，今天就让我们一起认识与了解一下它。

紫苏是一种源于亚洲的一年生草本植物，属于唇形科薄荷家族，具有该类植物特有的独特香味，在我国种植应用约有近2000年的历史，在我国很多地方均有种植和生长，如华北、华中、华南、西南及台湾等，是我国一种传统的药食两用的植物之一。

大家来看一下，这紫苏浑身上下都是宝，它的叶子，它的梗以及它的种子紫苏籽，均可入药。嫩叶可生食，作汤，茎叶可淹制，供药用和香料用。

入药部分以茎叶及干食为主，叶子供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。紫苏籽榨出的油名为苏子油，供食用又有防腐作用，供工业用。

紫苏在外形上变异极大，叶片有全绿的，也有叶片是两面紫色的或是面青背紫的。紫苏叶中含有的营养成分非常丰富，其中维生素C和胡萝卜素、维生素B2含量高于其它类型植物。长期食用富含胡萝卜素和维生素C的紫苏茎叶，对增强人体的免疫功能非常有益。

在日本，紫苏被根据叶片颜色被分为红紫苏和青紫苏，紫苏叶片常被用来装饰生鱼片或是天妇罗，也可直接被用来食用。或是作为天然的着色剂或是调味剂。

而在我中国的传统料理中，紫苏则被用于烹调鱼类。紫苏叶片不是直接生食的，而是经过切碎，在烹饪到最后，加入到料理中煮一段时间来去除鱼类的腥味儿。

在我们湖南农村，煮鱼吃的时候，紫苏是必须要放的。你喜欢吃紫苏吗？

朋友们，在你们的家乡有这种植物吗？你还知道它的别的价值与作用吗？欢迎大家在留言区留言分享，如果你也喜欢农村植物知识，记得关注我，每天为您分享农村植物知识。