1. 準備西蘭花，剪成小朵，泡鹽水淀粉水中洗凈，泡十分鐘，撈出控水備用。

2. 泡發木耳，切好紅椒、蔥花、大蒜片和姜絲備用。打散三個雞蛋加少量鹽備用。

3. 熱鍋倒油，倒入打散的雞蛋液制成雞蛋餅，切成塊備用。

4. 熱鍋再倒油，直接放入西蘭花煸炒，待微黃后盛出備用。

5. 鍋中再次倒油，炒香蔥花，加入泡好的木耳翻炒，再加入炒好的西蘭花和雞蛋塊炒勻。

6. 加耗油、十三香、鹽和紅椒翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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