1.準備豬肉和調料。將肉洗凈，去除皮，然后切成長條再剁成肉餡。切好蔥姜后，用清水和花椒煮一下，將花椒水隔離出來晾涼備用。將馬蹄削皮切片剁成末備用。

2.調餡。將肉餡和調料混合，先放入蔥姜水攪拌上勁，接著打入一個雞蛋，再加入適量玉米淀粉和馬蹄，攪拌均勻。

3.炸丸子。油溫五成熱后，用手擠出肉餡成丸子放入油鍋中，炸至微黃再復炸一遍。

4.燉湯。加水、蠔油、生抽和少許老抽上色，放入炸好的肉丸，蓋上蓋子煮十分鐘，在湯汁中加入適量水淀粉攪拌均勻。

5.裝盤。放入蔥花和香菜，攪拌均勻即可。

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