1. 清洗魚：去除魚鱗、魚鰓和黑膜，并用料酒、蔥、姜腌制15分鐘。

2. 煎魚：將鍋燒熱加油，放入魚，煎至金黃色。

3. 加水燉：加入熱水、蔥姜慢燉15分鐘，加適量鹽調味繼續燉5分鐘，讓魚肉入味。

（向下滑動查看更多美食制作技巧）