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腌咸鴨蛋,不用鹽水和泥巴,土方法30天開吃,個個起沙流油不齁咸
2024/02/22

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腌咸鴨蛋,不用鹽水和泥巴,土方法30天開吃,個個起沙流油不齁咸

過年期間吃得太好了,導致我現在體重漲了不少,結果朋友說,自己過了個年,甚至還瘦了1斤多,讓我更難受了,下定決心最近要減肥,不能亂吃亂喝了,飲食要控制好,油膩、甜品這些都不碰。

但是整天吃小青菜,也不是回事,吃著都生無可戀了,這時候看到家里的咸鴨蛋,都覺得是「人間美味」。

該說不說,咸鴨蛋是下飯的好東西,早餐配著白粥吃,也相當開胃、過癮。

我們家吃咸鴨蛋,都喜歡自己在家腌,自己腌制的話,腌制的時間可以長一點,到時候效果會更好,又起沙又流油,但是還不會齁咸。

腌制的過程中,很多人嫌麻煩,又要裹泥巴,又要泡鹽水的,實際上都不需要,這個土方法很簡單,30天之后,個個起沙流油。

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【腌制咸鴨蛋】

準備的東西:鴨蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜、瓶子

1、準備一些鴨蛋,還可以摻上幾個雞蛋,雞蛋腌制出來味道也不錯,但是肯定比不上鴨蛋的。

2、把它們放到水中來清洗,洗干凈之后拿出來,上面的水分一點一點的擦干。之后就可以準備來腌制了,但是要想鴨蛋出油多的話,這里還有一個小妙招,我教給大家。把鴨蛋放到室外,讓太陽曬一會兒,曬上半小時再來腌制,出油率更高。

3、緊接著把鹽和高度白酒都準備好,這2樣是腌制咸鴨蛋時,必須用到的2種東西。把鹽倒在小碗中,把高度白酒倒在另一個小碗中,然后拿起來1個鴨蛋,先放在高度白酒內,讓鴨蛋的表面全部蘸取到。

4、然后拿出來,放到鹽里滾一圈,一定要四周全部都裹上食鹽,不要有漏掉的地方,不然腌制的不均勻,也不夠透徹。

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表面裹上一層厚厚的鹽,然后將其包在保鮮膜中,保鮮膜可以多纏幾層。

5、纏好之后,放到瓶子里就可以了,把瓶子密封好以后,即可靜靜等待,耐心等待30天的時間。時間太短了,它就不容易出油,1個月之后拿出來,煮熟后切開看一下,如果出油的話,那就很完美了。如果沒有的話,那就再腌一段時間,不著急。

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